Prosta pizza wg K.Forkisha (Flour Water Salt Yeast)
Pizza robiona mniej więcej wg K.Forkisha (Flour Water Salt Yeast). Mąka z Lidla tortowa typ 450 i młyńska typ 650, nie żadne włoskie 00, Caputo itp… Na 2 pizze: 200 g pszenna typ 450 150 g pszenna typ 650 238 g woda zimna 2 g drożdże świeże + 3 g woda 8 g sól + 3 g woda Wyrobić na gładko mikserem. Fermentacja wstępna w masie 6 h w t. pokojowej. W tym czasie raz złożyć po około 40 min. Podzielić na 2 kulki 30 min w t. pokojowej Potem schować do lodówki na co najmniej 1 godzinę, maksymalnie do 2 dni. Placki formuje się prosto z lodówki (zimne ciasto). Wypiek w piekarniku 6 min. na kamieniu lub stali pod górną grzałką, w maksymalnej możliwej temperaturze. Smacznego :)
