Przejdź do głównej zawartości

Posty

Polecane

Chaczapuri imeretyńskie - gruziński płaski chleb z nadzieniem serowym

Chaczapuri (serowy chleb) to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw kuchni gruzińskiej. Jest to danie proste i syte, stanowiące podstawę posiłku w Gruzji.
Nadziane może być dowolnym serem podpuszczkowym, świeżym lub dojrzewającym, najczęściej używany jest gruziński ser sulguni.

Występuje w kilku różniących się od siebie wariantach, m.in.

chaczapuri imeruli - chaczapuri imeretyńskie, w formie okrągłego placka z zapieczonym w cieście nadzieniem serowym lub z pastą z czerwonej fasoli;
chaczapuri adżaruli - chaczapuri adżarskie, z serem i jajkiem;
chaczapuri megrelskie - podobne do imeretyńskiego, z dodatkowym serem na wierzchu.

Ciasto na chaczapuri może być spulchnione zarówno drożdżami jak i sodą.
Ja zrobiłem szybszą wersję z sodą i wyszło na prawdę bardzo smaczne, smak sody nie był w ogóle wyczuwalny.

Swoje chaczapuri robiłem na podstawie tego filmiku



Składniki na 4 nieduże chaczapuri:
220 g mąki pszennej + do podsypywania przy wyrabianiu ciasta
200 g jogurt grecki
3 łyżki wod…

Najnowsze posty

Gruziński ser sulguni

Ciabatta na zakwasie

Chleb pszenno-żytni wieloziarnisty na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie z makiem i chia

Irański płaski chleb barbari

Chleb w stylu litewskim (z kminkiem i słodem) robiony metodą Tartine

Chlebek cebulowy z orzechami makadamia (Pane alle cipolle)

Porównanie typów mąki pszennej w różnych krajach - aktualizacja

Niemiecki chleb farmerski, żytnio-pszenny (50/50)

Fougasse - chleb z Prowansji