Przejdź do głównej zawartości

Posty

Polecane

Chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia

W tym miesiącu w Piekarni Amber pieczemy chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia zaproponowany przez Danę z bloga Leśny Zakątek.

Jest to chleb z pszenicy twardej Durum z dużą ilością różnych dodatków. Pszenica twarda (Triticum durum) obok pszenicy zwyczajnej jest jednym z podstawowych zbóż, wytwarza się z niej mąkę i kaszkę. Jest ona powszechnie używana do produkcji makaronu i z tego powodu, jest także nazywana pszenicą makaronową. Zawiera więcej glutenu i ma piękny bursztynowy kolor.

Ja piekłem z połowy składników w foremce 30 x 11 cm. Nasion chia akurat nie miałem, więc zastąpiłem je dodatkowym siemieniem lnianym.

Potrzebujemy:
400 g mąki z pszenicy Durum
75 g mąki żytniej razowej
2,5-3 łyżek prażonego sezamu
1,5 łyżki prażonej dyni
1,5 łyżki prażonego słonecznika
25 g świeżych drożdży
0,5 łyżeczki cukru
325 g ciepłego mleka z wodą pół na pół
1 łyżka nierafinowanego oleju
8-9 g soli himalajskiej

Dodatkowo na około 3 godziny przed przygotowaniem ciasta:

25 g płatków owsianych górsk…

Najnowsze posty

Chleboterapia, czyli o psychologicznych korzyściach z pieczenia

Croissanty

Chleb codzienny

Zakwas pszenny na fermencie owocowym

Japoński chleb mleczny Hokkaido

Focaccia

Marcowa Piekarnia Amber - chleb żytni z ziarnami

Chleb orkiszowy pełnoziarnisty

Chleb moskiewski