Przejdź do głównej zawartości

Posty

Reklama

Polecane

Chleb z zaparzaną mąką gryczaną i chia

Ostatnio zasmakowałem w wypiekach z mąki gryczanej. Eksperymentowałem trochę z chlebami bezglutenowymi pieczonymi z gryki, niestety ze względu na brak glutenu chleby nie wyrastały mi zbyt dobrze i miały zazwyczaj zbity miękisz, za to ich smak odpowiadał mi jak najbardziej. Postanowiłem wiec upiec chleb pszenno-żytni, używając gryki jako dodatku poprawiającego walory smakowe i wartość odżywczą chleba. Przepis z jakiego korzystałem znalazłem na YouTubowym kanale rusbrot.

Chleb wyszedł bardzo smaczny, taki półrazowy, lekko słodkawy mimo tego, że nie dodawałem cukru ani miodu. Aromat chleba dopełnia prażone chia, przyjemnie strzelające pod zębami ;)
Polecam do upieczenia!

Ilość składników na formę 20x11 cm:  Podanych temperatur nie musicie się kurczowo trzymać (czas poszczególnych etapów może się wtedy jednak nieco zmienić), generalnie ciasto ma mieć ciepło. U mnie najcieplej jest w łazience (brak okien i rury od c.o.) i tam zazwyczaj prowadzę wyrastanie ciasta.
Zaczyn (20-24 godziny w t…

Najnowsze posty

Chleb jaglany bezglutenowy

Kajzerki

Bagietki w wersji amerykańskiej

Struan z rodzynkami i cynamonem w majowej Piekarni Amber

Prosty chleb razowy, pszenno-orkiszowy

Chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia

Chleboterapia, czyli o psychologicznych korzyściach z pieczenia

Croissanty

Chleb codzienny

Zakwas pszenny na fermencie owocowym