Przejdź do głównej zawartości

Posty

Materiały umieszczone na tym blogu powstały m.in. dzięki społeczności buycoffee.to

Materiały umieszczone na tym blogu powstały m.in. dzięki społeczności buycoffee.to
Dziękuję za wsparcie! :)

Polecane

Russian rye bread à la Borodinsky with zavarka in 3 days from scratch

         Bread without sourdough or bakery yeast, made from scratch in 3 days, with YW (water, 2 difrent malts and raisins) according to the recipe from the rusbrot YT channel (I made it with half the ingredients). I baked it in a baking tin, in the à la Borodinsky version, sprinkled with coriander.   Originally, Borodinsky bread is made with sourdough. However, I recommend this method with fermentation of water, raisins and malt, because each of you has a different leaven, not necessarily well managed and the results may be different. Here, if you maintain the given temperature and time and stick to it, the result should be 100% success. Using this recipe, you can also make your new rye sourdough from scratch! :) Simply get 10 g of leaven "opara" after 7 hours fermentation, add rye flour and water, just like a regular leaven. You will be surprised how quickly you can prepare a rye sourdough with a really great aroma and very good results. You can even make wheat sourdo

Najnowsze posty

Optymalna temperatura ciasta

Łódzki żulik (chleb turecki) w lutowej Piekarni Amber i co nieco o jego historii i dziwnej nazwie

Prosty i szybki chleb na drożdżach, smaczny i bardzo chrupiący

Najprostsze bagietki bez zaczynu (metoda bezpośrednia)

Co to jest autoliza (w piekarnictwie) i jak z niej korzystać

Bagietki na starym ciescie wg M.Suas'a

Bagietki z długą fermentacją na zaczynie poolish (drożdżowym)

Bagietki Tartine

Chlebek turecki ( żulik ) - smak dzieciństwa po latach (moja wersja po nowemu ;)