Chleb z kaszy gryczanej (bezglutenowy)

Chleb z samej kaszy gryczanej niepalonej, dodajemy tylko sól i cukier do smaku. Bez drożdży czy zakwasu, mimo tego ciasto naturalnie fermentuje i chleb wyrasta. W smaku trochę inny od typowego chleba pszennego czy żytniego, raczej dla amatorów gryki, ponieważ jej smak i zapach jest wyraźnie wyczuwalny.

Moje kolejne podejście do chleba gryczanego możecie zobaczyć tutaj: Chleb z mąki gryczanej w lutowej Piekarni Amber

Składniki:

500 g kaszy gryczanej niepalonej (białej)
700 ml wody
2 łyżeczki soli 
1 łyżeczka cukru (miodu)  

Kaszę opłukać na sitku lub durszlaku o małych oczkach.
Przełożyć do miski i zalać wodą. Woda powinna sięgać nieznacznie powyżej poziomu kaszy. 
Przykryć talerzem i zostawić na 24 godziny do napęcznienia. 
Napęczniałą kaszę odcedzić na sitku z nadmiaru wody.
Zblendować, masa nie musi być idealnie gładka.
Wymieszać z solą i cukrem, przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem.
Ciasto w formie zostawić na 12 godzin w ciepłym miejscu, w celu wyrośnięcia.
Gdyby chleb nie chciał rosnąć, wstawić go na 1 godzinę do lekko nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 200oC przez ok. 1 godzinę.