Chleb pszenny na maślance (Honey buttermilk bread)

Delikatny chleb drożdżowy z jasnej mąki pszennej, na maślance, z dodatkiem miodu (Honey buttermilk bread). 
Przepis pochodzi ze strony http://www.restlesschipotle.com/buttermilk-bread/
Ilość składników dostosowana do formy 30x10 cm. Z podanych proporcji wychodzi bochenek o wadze ok. 0,9 kg.

Składniki:

0,7 łyżeczki suchych drożdży 
szczypta czosnku granulowanego 
0,7 łyżeczki cukru
40 ml ciepłej wody (40oC)
315 ml maślanki (40oC)
3 łyżki miodu
0,7 łyżeczki soli
0,5  łyżeczki sody oczyszczonej
550 g mąki pszennej jasnej chlebowej
3 łyżki roztopionego i przestudzonego masła


W misce wymieszać drożdże, czosnek, cukier i ciepłą wodę.
Zostawić na 5-10 minut, aż zacznie się pienić.  
Maślankę, miód, sól i sodę wymieszać razem i dodać do mieszaniny drożdżowej.
Dodać połowę mąki i miksować na wolnych obrotach  około 3-5 minut.
Do rzadkiego ciasta dodać roztopione i przestudzone masło oraz resztę mąki, miksować na wolnych obrotach.
Kiedy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski przełożyć je na obsypany mąką blat. 
Zagniatać, aż będzie gładkie i elastyczne. 
Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć i zostawić do wyrastania na 90 minut. 
Następnie przełożyć do formy 30x10 cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem i obsypanej mąką. 
Posmarować wierzch chleba olejem lub roztopionym masłem.
Przykryć i zostawić do wyrastania na 45 minut lub do czasu, aż ciasto wyrośnie prawie do brzegów formy.
Nagrzać piekarnik do 200^oC.
Piec przez 30 minut. Jeżeli chleb zbyt szybko się rumieni można przykryć go folią aluminiową.
Wyjąć bochenek z piekarnika i posmarować roztopionym masłem.
Zostawić do wystygnięcia w formie na 10 minut.
Wyjąć z formy i studzić na kratce.